土壤选择。良好的生态环境，是发展无公害农产品的首要条件。无公害越夏西红柿要尽可能地选择远离公路，无厂矿企业，无污染河流，空气清新，气候凉爽，昼夜温差大的沙质壤土地区。
地块的清理和消毒。种植之前，结合深翻整地，把田间杂草、残枝枯叶等清除干净，以消除病虫害的传播媒体与寄主，并把土壤中的薄膜、农药瓶等废物清除。土壤消毒，可用65%代森锰锌每亩21公斤拌细土15公斤均匀撒于厢面，可有效地预防多种苗期病害。
种子处理。播种前先将种子放入55℃的温水中浸泡10分钟，再用清水洗净，用湿布包好放在25～30℃条件下催芽，以钝化病毒，降低病毒病的发生。
合理运筹肥水。施肥以有机肥为主，实行配方施肥。每亩施优质肥熟腐土杂肥5000公斤，尿素30公斤，草木灰200公斤或硫酸钾20公斤，硫酸锌1.5 公斤作基肥。追肥采用前重后轻、分次追施的方法，第一穗果膨大期，追施三元复合肥25～30公斤，以后每采一穗果追1次肥，每次亩施尿素10公斤。从第一穗果泛白时交替喷施磷酸二氢钾、硼砂等。
越夏西红柿生长季节土温较高，病毒发展快，浇水宜采取小水勤浇的方法，即用清洁的深井水，早晨9点前浇水，可起到湿润土壤、降低地温的作用。同时经常保持土壤湿润，可减少裂果和脐腐病的发生。雨季注意及时排水。
中耕培土，铺草降温。定植缓苗后及时中耕除草，扶垄培土，培土后亩用300～500公斤麦秸均匀撒施在行间，能改善田间小气候，降低地温，保墒防旱，抑制杂草，增加土壤有机质含量。撒施时间一般在浇水后或降雨前。
防病治虫，保叶保果。越夏西红柿生长期间正逢高温多雨易发生多种病虫害，生产中要尽可能采取农艺栽培技术、机械措施及环境调节相结合，实行综合防治。选用农药品种时做到既能综合控制病虫为害，又能减轻农药污染与危害，选用“一高二低一短”（杀伤力高、低毒、低残留、残留期短）的农药。施药时按照“一主二少三恰当”（以防为主，用药次数少、用药量少，施药方法、时机、轮换恰当）的要领。越夏西红柿生长期主要虫害有棉铃虫、蚜虫和飞虱，防治时使用的药剂有
BT生物制剂（每亩用250克喷撒）。主要病害有病毒病、晚疫病和脐腐病，使用的主要药剂有0.3～0.5%高锰酸钾溶液、70%甲基托布津可湿性粉剂 1000倍液交替使用，每10天喷施1次。采果前7～10天不再施药。采收后的果实用清水冲洗后再销售，以达到鲜、嫩、无公害的目的。
田螺肉质鲜嫩可口，风味独特，并富有丰富的蛋白质、脂肪和磷、钙、铁元素以及维生素，农户可利用小水面或稻田养殖田螺，现将田螺养殖有关技术介绍如下：
1.田螺的生活习性。田螺为腹足类软体动物，喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中，很喜欢群集在微流水的地方。田螺食性杂，主要吃水生植物嫩茎叶、有机碎屑等，并且田螺喜欢夜间活动和摄食。生长最适宜温度为20～27℃。
2.田螺的繁殖习性。春末夏初水温上升到15℃时，田螺从越冬的孔穴中爬㈩在水底摄食生长。到4月份开始繁殖，7～8月份是田螺繁殖旺盛季节。1～2龄雌螺可产仔20～30个，4龄以上的雌螺可产仔40～50个。仔螺出生后生长迅速，一年可发育成性成熟，每年4～9月是产仔季节。
3.田螺养殖场地选择。田螺的养殖场地要选择水源充足、水质好、腐殖质土壤及交通方便的地方，最好是有流水。螺池规格一般宽1.5～1.6米，长度 10～15米，也可以地形为准。池子四周作埂，埂高50厘米左右。池子两头开设进出水口，并安装好防逃网。同时，在养殖池中间稀栽茭白等水生植物，这不仅可提高土地产出率，而且又为田螺生长创造了良好的生态环境。
4.种螺放养。一般3月下旬开始可陆续投放种螺，田螺投放前10天，按每亩50～100千克的用量全池泼洒生石灰清除野鱼虾和其他杂螺，3～4天后在池里堆放有机肥料和繁殖饵料生物供田螺摄食。种螺可从集市选购也可自行采捕。每平方米放种螺100～120个，池中也可搭养4尾夏花鳙鱼。放种螺前先在池中施适量的粪肥，培育饵料生物。种螺放养最好在田螺繁殖前期完成。种螺应选择色泽淡褐、壳薄而完整、体圆顶钝的鲜活螺。养殖田螺可单独放养，也可套养部分鲢、鳙鱼种或采取田螺、泥鳅混养方式。
5.水质调节。养殖池中的水质好坏是养殖田螺成败的关键之一。首先要保证水质优良，凡含有大量铁质和硫质的水，一定不可以使用。因为含铁量过高的水，放养种苗后死亡率很高，能成活的螺壳上也附着红锈，甚至螺肉也呈现红棕色。硫磺水质同样使田螺具有硫磺臭味，不堪食用。养殖用水以稍混浊的河川或池塘天然水体最佳，不要过于清澄透明，水体应富有丰富的天然饵料和充足的氧气。螺池要经常注入新水，以调节水质，特别是繁殖季节，最好保持池水流动。高温季节，采取流水养殖效果更好。在春秋季节以微流水养殖为好。螺池水深度需保持30厘米左右。
6.饲养管理。自然水域中粗放的养殖方式，只需保持水体肥度，每隔一段时间施放适量的厩肥、鸡粪、牛粪、猪粪或稻草等有机肥料即可满足田螺生长需要。也可投喂菜叶、米糠、豆饼、菜饼及动物内脏等下脚料。饼类浸泡变软后投喂，其他饲料切碎拌匀投喂。田螺对营养要求不高，简单地用米糠、麦麸、豆饼以60%、 25%和15%的比例配合即成田螺的上等饲料。在生长适宜温度内（20～27℃），田螺食欲旺盛，可每2天投喂一次，每次投饲量为体重的2%～3%。当水温在15～20℃或28～30℃时，每周投喂2次，每次投给1%左右。当温度不高于15℃或高于30℃时，则少投或不投。田螺在天然状态下，当年能长至 6～8克的个体，而人工养殖的个体重可达12～15克。
7.越冬管理。当水温下降到8～9℃时，田螺开始冬眠。冬眠的田螺用壳顶黏土，只在土面留个圆形小孔，不时冒出气泡。田螺在越冬期间不吃食，但养殖池仍需保持水深10～15厘米。一般每3～4天换1次水，以保持适当的含氧量。
8.收获与运输。经过一年的精心饲养，投放的幼螺可达10～20克，当年孵出的仔螺也可达到5克以上规格。收获田螺时，采取捕大留小、分批上市的办法，有选择地捞取成螺，留养幼螺和注意选留部分母螺，以做到自然补种，以后无需再投放种苗。根据其生活习性，在夏、秋高温季节，选择清晨、夜间于岸边或水体中放置的竹枝、草把上拣拾，冬、春季则选择晴天的中午拣拾。另外，也可采用下池摸捉或排水干池拣拾等办法采收田螺。
田螺的运输很简便，可用普通竹篓、木桶等盛装，也可用编织袋包装，运输途中只要保持田螺湿润，防止曝晒即可。
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